Dossier du mois
Restauration scolaire : Du bio, du bon et du local
Chaque jour, plus de 6 700 repas sont servis dans les restaurants scolaires de la ville. Et c'est dans nos assiettes, et surtout dans celles de nos enfants, à l'école, que se joue une bonne partie de l'évolution de notre société.
La restauration scolaire peut donc devenir un levier majeur de la transition vers une alimentation plus saine, plus respectueuse de l'environnement tout en stimulant l'économie locale ou régionale.
Cela tombe à pic : la ville vient de renouveler le marché relatif à la livraison de repas dans les écoles, les accueils de loisirs et les crèches collectives selon un cahier des charges faisant la part belle aux produits bio et locaux.
Et puisque mieux manger c'est travailler sur le contenu, mais aussi le contenant, l'usage des barquettes en plastique est désormais proscrit. Tour d'horizon des principales nouveautés.
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